正宗的可口可味的泰国椰汁鸡汤

泰式椰汁鸡汤是曼谷名汤，已有数百年的历史。因为椰奶带甜味，比较腻滞，所以一般泰国菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色，极少作烹汤用。但此菜利用椰奶代水煮汤，别具一格。

具体步骤如下：

把椰奶倒入锅中，倒入等量的水，这就是汤底南姜切薄片，撕碎青柠叶，香茅切头切尾，用刀背拍松，切段，全部放入锅中煮15-20分钟，如果汤底变得太浓稠，可以再加入适量的水加入切成立方体的鸡肉(要提前用鱼露腌制2-3个小时)，再煮10-15分钟关掉火，利用鱼露、糖和柠檬汁调味，趁热上桌小贴士

南姜、青柠叶(Kaffir Lime Leaves)和香茅算是金三角组合了，泰国菜中(尤其是汤类)很多时候都要同时用到三者，例如冬阴功。这些材料相当重要，基本上是带来了这道汤的灵魂，所以不能用其他材料代替(普通姜不能代替南姜)。

椰奶尽量选用盒装的，如果只能用罐装的话，可以适当多添加一些水。辣椒可以根据自己需要放，因为是comfort food，所以不需要像冬阴功一样辛辣，甚至不放都是可以的。

科领财富移民专业办理各国投资移民，详情可登录定科领移民网，或致电全国免费移民专线：189-2408-6759。本文原创于科领移民网（http://g13.cn)版权所有，转发请注明出处。