烤乳猪是葡萄牙中部的一款特色美味

近几年，“吃货”一词流行于各大网络平台，备受人们喜爱，抛开自我调侃的一面，美食所传达的幸福感的确是每个人真真切切能感受到的。当“吃货”们不再满足于国内美味佳肴时，出国欣赏美丽风光、寻觅正宗美食，便成为了时下很流行的旅游休闲方式。而地中海沿岸的欧洲瑰宝葡萄牙，其美食品类与风景的多样性可谓别无二致，实为出游佳选。

葡式蛋挞大概是国内传播度最广的葡国美食了。葡挞最早是由里斯本热罗尼莫斯修道院的修女创造出来的，然后迅速被人们接受，成为当地美味。1837年，贝伦蛋挞店在修道院旁边开业，从那时起便一直沿袭着传统的古老“秘方”，被认为是最正宗的百年老店。新鲜出炉的蛋挞，撒上香醇的肉桂粉，一口下去，薄如纸张的挞皮香酥十足，入口即化的蛋液与牛奶的浓郁完美融合，还有控制得当的焦糖比例使得蛋挞甜而不腻，真是唇齿留香，回味绵长。奶酪也是葡国人非常喜爱的美食，大部分是由羔羊或山羊奶制成的，其中最有名的是塞拉奶酪，取自埃什特雷拉山区的母羊奶，在冬季和蓟凝固在一起制作而成，口感柔滑，奶香浓郁。

因为毗邻地中海，葡萄牙深受海洋暖流的“眷顾”，气候温和、海产丰富。这份天赐的礼物顺理成章成为了葡国菜的主料，其中又以腌渍的咸鳕鱼为最，被当作葡萄牙的国菜。葡萄牙人对这一菜肴的喜爱源于16世纪，时至如今，据说已有365种烹饪鳕鱼的方法，如咸鳕鱼搭配鸡蛋、洋葱盖浇的土豆，又如咸鳕鱼、土豆、洋葱、炒蛋的烩菜……每一天都有那么一口舌尖上的不同滋味。其他受欢迎的海鲜料理有烤沙丁鱼、黑鲈、章鱼、鱿鱼、凤尾鱼、箭鱼、螃蟹、龙虾、对虾、贻贝、牡蛎、蛤蜊等。

葡萄牙还是无肉不欢者的乐土。烤乳猪是葡萄牙中部的一款特色美味，以多种辅料(如百里香、橄榄油、当地闻名的葡萄酒)调味，表皮润滑、质感柔嫩、香气浓郁，是葡萄牙实至名归的又一道代表性美食。葡式烟腿和其他欧洲名火腿一样，都是用放养的黑猪肉制作，但它却与西班牙、意大利的纯风干火腿风味截然不同，烟熏的加工方法赋予了火腿浓郁的烟熏香味。在葡国菜餐厅中，通常只食用火腿的瘦肉部分，火红的瘦肉被切成薄薄的小片，食之烟熏味浓郁，干香咸鲜。此外，蒜味烤牛肉串、葡式炖煮、火烤葡萄牙香肠等等也是当地常见的特色菜。

葡萄牙的国名注定了它与葡萄酒有着不解之缘，用各种葡萄酒来佐餐也成为了葡国餐桌上最常见的画面。说起葡萄酒，一定绕不开北部的杜罗河谷，爱酒之人大多知道这个伟大的葡萄酒产区，8万英亩的肥沃梯田、充足的阳光和适宜的湿度对葡萄种植和美酒酿造起到了功不可没的贡献。杜罗河上游共占地600公顷的皇家波尔图酿酒厂，是该产区最具代表性的酿酒厂，拥有250多年的漫漫历史，声名赫赫享誉全球。酿酒厂建于山顶，在山脚河畔则分布着二十多个酒窖以及一些老酒厂，游客在这里可以体验葡萄采摘、脚踩葡萄等新奇有趣的项目，也可以在讲解员的带领下观赏酿酒工艺、了解不同品牌葡萄酒各自的故事、鉴赏葡萄酒的高低贵贱。兴奋之余，你还可以品尝一下各个口味的美酒。

旅游tips：

用餐须知：葡萄牙的用餐时间跟西班牙类似，午餐时间是从中午到14：00之间供应，晚餐时间则是从晚上9点到深夜。通常帐单上会加10—15%的小费，给服务生5%—10%的小费也是当地的习惯。另外，在上菜开始时端上餐桌的开胃小点心，有可能是收费的，建议游客先向服务员问清楚再决定是否品用。

网络：当地有Wifi标志的地方都可使用，只需买上一杯饮料或用餐便可免费上网，大部分青旅等住宿地也都有WiFi;不过机场是没有免费网络的。

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