希腊饮食方面的“重工业”和“轻工业”

网上听说中国东北的重工业是烧烤，轻工业是喊麦。那么希腊的重工业也是烧烤，轻工业则是咖啡。究竟为何如此说，因为希腊的烹饪方法如果让我来排序的话，那就是烤、炸、生吃，烤分两种：一种是碳烤，一种是烤箱烤；轻工业则更好理解，希腊咖啡店遍地林立，希腊人聊天基本都是人均端杯咖啡，不然就像K歌没拿话筒，总觉得缺了点仪式感。

先来说说重工业！如果您来希腊旅游或者移民希腊生活，遇见频率较高的一定是希腊烤肉，希腊的当地人叫SOUVLAKI。烤肉基本分为牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉，烤法一般有两种：一种是穿成串烤，另外一种则和土耳其烤肉一样，但当地人不会如此叫它。如果是在店里吃的话，通常肉和饼是分开的，而打包则饼包着肉卷成卷，其实如此的吃法味道也不错，比较接近中国人的口味，分部密度来说貌似高过中国的沙县。

第二种介绍下希腊海鲜，品种跟中国类似，烤炸仍然是不二之法，我试过例外的也就煮海虹和海鲜意面这些了，但炸小鱼、烤章鱼、炸鱿鱼这些味道还是不错的。但是希腊的海景确实美轮美奂，美的让人觉得有些上头，这时候一口海鲜下去，你会觉得：“嗯，就是这个味儿！”。

第三种也是烤，只不过是放在烤箱里，个人觉得严格的叫法应该是焗。我所见过的大致有两种：一种是把茄子等放在小砂锅里，上面盖上芝士，配合上调味料然后放在烤箱里烤；另外一种则是把辣椒或西红柿掏空，里面塞上米和肉碎来烤。

第四种烤羊排，在雅典的VARI专门有一条街从事这个生意。每年的复活节，这里都要被挤破门槛。羊排不膻，羊腰不骚，羊肠裹着羊杂也别有风味。

第五种炸蔬菜，通常的食材是薯片、西葫芦片、茄子条，然后淋上一点酸奶酱。希腊美食就真的没有一种不是烤炸的吗，有，小编马上为大家介绍第六种，那就是生吃的沙拉。沙拉其实有很多种，但希腊本土沙拉多数使用橄榄油而非沙拉酱，个别使用酸奶酱。着重推荐GREEKSALAD，这道美食是比较常见的，里面的西红柿真心好吃，这道美食能够吃出儿时的味道。当然，以上这些是作为游客比较常见的希腊美食，如果您在希腊居住久了之后也能发现诸如土豆炖牛肉、炖豆角、炖肉丸这些更接近中国风的食物。

介绍完主菜，说些甜点辅食吧！如果您喜欢甜点，希腊的甜点店能够让您吃撑不重样。酸奶加蜂蜜也非常值得品尝，各种水果无论从长相到味道，说真的都很完美。

轻工业咖啡只说一点，常见的种类也是那些。如果您需要凉的，点的时候把ICE换成FREDDO会更接希腊地气。

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